La ricetta è tratta dal sito Giallo Zafferano.

• 400 g. di ceci cotti;
• 40 g. di riso basmati;
• 800 g. di zucca pulita, tagliata a cubetti piccoli;
• 2 spicchi di aglio;
• 1 cipolla rossa;
• 1 cucchiaino di curry;
• 1 cucchiaino di curcuma;
• 1 cucchiaino di paprika;
• brodo vegetale;
• 2 cucchiai di olio EVO;
• 2 cucchiaini di doppio concentrato di pomodoro.

• Far appassire aglio e cipolla con l’olio e un pochino di brodo vegetale, aggiungere le spezie e quindi la zucca.
• Cuocere per cinque minuti poi aggiungere i ceci e il pomodoro e far andare ancora per circa quindici minuti, coperto, aggiustando la densità con il brodo.
• Bollire il riso e servirlo per accompagnare il piatto.