• 250 g ceci secchi (da mettere in ammollo 24/36 ore prima);
• 1 spicchio di aglio;
• 1 cipolla;
• prezzemolo e cumino secondo i gusti;
• 1 cucchiaino di curry;
• 1 cucchiaio di semi di sesamo;
• ½ cucchiaino di bicarbonato;
• olio EVO;
• sale qb.

• 4 mazzetti di rucola;
• 2 cucchiai di lievito in scaglie;
• limone;
• sale;
• olio EVO qb.

• Passato il tempo di ammollo, scolate i ceci e metteteli nel tritatutto assieme agli altri ingredienti.
• Tritate finché si forma una specie di impasto.
• Trasferite il composto in una ciotola e, con le mani, formate delle polpette (non serve né pangrattato né altro, l’ importante è che gli ingredienti siano sminuzzati bene dal tritatutto. Tuttavia, se è necessario aggiustare la consistenza, si può utilizzare farina di ceci).
• Cuocetele in forno per 20-25 minuti (dopo averle “spennellate” di olio), girandole a metà cottura.

Per la crema:

• Mettere tutti gli ingredienti nel mixer e frullare fino a ottenere la giusta cremosità.