• 120 g di fagioli cannellini secchi;
• 1 cavolo nero;
• 250 g di farina di mais bramata;
• sedano;
• carota;
• cipolla;
• aglio;
• salvia;
• peperoncino;
• sale;
• EVO.

• Passato il tempo di ammollo, cuocere i fagioli con acqua, aglio, salvia, sedano, carota e cipolla.
• Appassire sedano, carota e cipolla (o porro) con poco olio, aggiungere anche il cavolo tagliato a listarelle, dopo aver eliminato le coste dure.
• Far andare per qualche minuto poi aggiungere il brodo dei fagioli dopo averlo frullato con le sue verdure e una parte dei fagioli, una volta messi da parte un po’ di fagioli interi.
• Far cuocere per una manciata di minuti.
• Aggiustare di sale e aggiungere la farina di mais a pioggia.
• Cuocere per il tempo necessario poi aggiungere i fagioli interi.
• Servire con un filo di olio crudo e peperoncino tritato.