- 400 g di tofu;
- 4 carote;
- 2 cipolle rosse di tropea;
- 2 gambi di sedano;
- 2 arance;
- 2 cucchiai di olio EVO;
- sale (o salsa di soia) e pepe.
- Pulire e lavare carote, sedano e cipolle, tagliarli a fette sottili e farli appassire nell’olio.
- Salare o mettere la salsa di soia.
- Aggiungere il tofu tagliato a dadini.
- Dopo qualche minuto grattare la buccia delle arance e spremerne il succo, quindi aggiungerli in pentola.
- Saltare per qualche minuto e servire caldo con una spolverata di pepe, guarnendo il piatto con due fettine di arancia.
- 250g di lenticchie secche;
- 50g di cipolle bionde;
- 50g di carote;
- 1 costa di sedano;
- 400g di polpa di pomodoro;
- 15g di olio extravergine;
- 2 rametti di rosmarino;
- sale e pepe q.b.
- Tritare sedano, carota e cipolla e farli appassire nell’olio.
- Unire le lenticchie e il rosmarino tritato, poi la polpa di pomodoro.
- Aggiungere acqua fino a coprire le lenticchie, mettere il coperchio e lasciar cuocere.
- Alla fine aggiustare sale e pepe.
- 400ml di latte di avena;
- 20g di olio evo;
- 40g di farina semi-integrale;
- sale e noce moscata q.b.
- Scaldare l’olio con la farina, aggiungere il latte mescolando con la frusta.
- Continuare a girare finché non arriva il bollore e la salsa risulta cremosa.
- Aggiungere sale e noce moscata.
