Questa salsa è ottima anche sulle verdure cotte al vapore
Ingredienti per quattro persone
- 40 g. di pistacchi sgusciati;
- 2 cucchiai di parmigiano grattato;
- 4 cucchiai di olio EVO;
- pepe;
- 280 g. di pasta.
Preparazione
- Tritare i pistacchi.
- Unire il parmigiano e il pepe.
- Quindi emulsionare con l’olio.
- Utilizzare per condire la pasta.