Ingredienti per quattro persone
- 1 porro di media grandezza;
- 600 g. di topinambur;
- brodo vegetale;
- olio EVO;
- semi di papavero.
Preparazione
- Pulire porro e topinambur, affettarli e saltarli in un tegame per qualche minuto.
- Aggiungere il brodo vegetale e lasciar cuocere.
- Frullare con il pimer.
- Impiattare e decorare con semi di papavero.