• 300 g di frutta disidratata (circa 200 g di datteri denocciolati; 80 g di uvetta; 20 g di zenzero);
• 100 g di mandorle;
• 100 g di noci di macadamia;
• 80 g di farina di cocco;
• 50 g di bevanda di avena;
• 10 g di olio di cocco liquido.

• frullare la frutta secca con quella disidratata per qualche secondo nel mixer.
• Trasferire il composto in un recipiente, aggiungere la farina di cocco, la bevanda di avena e l’olio di cocco.
• Impastare e formare una palla, coprirla con la pellicola e metterla in frigo per circa una ora.
• Tirare l’impasto tra due fogli di carta forno in modo da avere uno spessore di circa 5 mm.
• Tagliare i biscotti e adagiarli su una teglia foderata con carta forno.
• Mettere in forno preriscaldato a 180° per 18 minuti circa.
• Lasciare raffreddare.