• 4 cipolle grosse;
• 100 g. di fiocchi di soia;
• 2 carote;
• 1 gambo di sedano;
• brodo vegetale;
• olio EVO;
• pepe;
• timo.

• Pulire le cipolle, tagliarle a metà e svuotarle.
• Tritare l’interno delle cipolle, le carote e il sedano con la mezzaluna e metterli al fuoco con 2 cucchiai di olio e un po’ di acqua.
• Nel frattempo lessare i fiocchi di soia nel brodo vegetale, lasciarli gonfiare poi strizzarli in un colino da brodo.
• Mescolare i fiocchi alle verdure per qualche minuto, aggiungere il pepe, quindi riempire le cipolle e adagiarle in una teglia rivestita di carta forno.
• Aggiungere qualche foglina di timo e cuocere in forno a 180° per 20 minuti.