Ingredienti per 4 persone
- 300g di piselli;
- 2 cipollotti;
- 100g di tofu morbido;
- brodo vegetale;
- maggiorana;
- Olio EVO;
- sale;
- crostoni di pane tostato.
Preparazione
- Stufare i cipollotti a fettine con l’olio, unire i piselli e il brodo vegetale.
- Cuocere per 20 minuti.
- Far evaporare l’acqua a fiamma alta.
- Regolare il sale, lasciar raffreddare.
- Frullare con il tofu e qualche fogliolina di maggiorana.
- Servire sui crostoni di pane tostato aggiungendo un filo d’olio.