• 300 g di grano saraceno
• 300 g di zucca
• 1 spicchio d’aglio
• 1 rametto di rosmarino
• 12 foglie di salvia
• 2 cucchiai di olio EVO
• 1 cucchiaio di salsa di soia (facoltativo)
• 1 pizzico di peperoncino
• sale q.b.

• Cuocere il grano saraceno per 25-30 minuti in acqua leggermente salata (ne occorre almeno il doppio del volume del grano).
• Nel frattempo far appassire nell’olio l’aglio, il rosmarino e la salvia.
• Unire la zucca, la salsa di soia (se prevista), e il peperoncino.
• Cuocere lentamente per circa 20 minuti.
• Unire il grano saraceno alla zucca e servire.