• 2 tazze di amaranto;
• 150 g. di ceci lessati;
• 2 spicchi d’aglio;
• pane grattato integrale;
• farina di mais;
• curry;
• olio EVO.

• Lavare l’amaranto e cuocerlo nel doppio del suo volume di acqua leggermente salata.
• Al termine della cottura lasciare che i chicchi prendano volume (coperti).
• Passare i ceci al passaverdure e tritare l’aglio molto finemente.
• Unire tutto e aggiungere il curry.
• Fare delle polpettine e passare nel pane grattato miscelato alla farine di mais.
• Oliare una teglia da forno e infornare fino alla doratura.