Polpette di amaranto e curry

5 Agosto 2019by Francesco0

Ingredienti per 4 persone

  • 2 tazze di amaranto;
  • 150 g. di ceci lessati;
  • 2 spicchi d’aglio;
  • pane grattato integrale;
  • farina di mais;
  • curry;
  • olio EVO.

Preparazione

  • Lavare l’amaranto e cuocerlo nel doppio del suo volume di acqua leggermente salata.
  • Al termine della cottura lasciare che i chicchi prendano volume (coperti).
  • Passare i ceci al passaverdure e tritare l’aglio molto finemente.
  • Unire tutto e aggiungere il curry.
  • Fare delle polpettine e passare nel pane grattato miscelato alla farine di mais.
  • Oliare una teglia da forno e infornare fino alla doratura.

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