Ricetta di Marco Bianchi pubblicata sulla rivista “La Prova del Cuoco”
Ingredienti per 4 persone
- 100 g di lenticchie lessate;
- 250 g di quinoa;
- ½ cipolla rossa;
- 80 g di pane grattato integrale;
- curry;
- olio EVO;
- sale.
Preparazione
- Lessare la quinoa poi aggiungere a questa le lenticchie, il curry, l’olio,e la cipolla a fette.
- Frullare e formare delle polpettine.
- Passare le polpette nel pane grattato integrale e disporle in una teglia rivestita di carta forno.
- Cuocere a 200°C per 20 minuti.
- Servire accompagnate da una salsa verde.