Polpettine di quinoa e lenticchie al curry

5 Agosto 2019by Francesco0
Ricetta di Marco Bianchi pubblicata sulla rivista “La Prova del Cuoco”

Ingredienti per 4 persone

  • 100 g di lenticchie lessate;
  • 250 g di quinoa;
  • ½ cipolla rossa;
  • 80 g di pane grattato integrale;
  • curry;
  • olio EVO;
  • sale.

Preparazione

  • Lessare la quinoa poi aggiungere a questa le lenticchie, il curry, l’olio,e la cipolla a fette.
  • Frullare e formare delle polpettine.
  • Passare le polpette nel pane grattato integrale e disporle in una teglia rivestita di carta forno.
  • Cuocere a 200°C per 20 minuti.
  • Servire accompagnate da una salsa verde.

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