Ricetta tratta dal libro: “Prevenire in cucina mangiando con gusto” di Anna Villarini
Ingredienti
- 500 g di pere sbucciate;
- 200 g di cioccolato fondente 85%;
- 5 cucchiai di olio EVO gentile;
- 80 g di farina integrale;
- 50 ml di latte di soia o di riso integrale;
- 150 ml di acqua di cottura delle pere;
- 1 bustina di cremortartaro.
Preparazione
- Cuocere le pere in acqua.
- Far fondere a bagnomaria il cioccolato con l’olio.
- In una ciotola unire la farina, il latte e l’acqua di cottura delle pere e mescolare bene con la frusta.
- Aggiungere il cioccolato fuso e il cremortartaro.
- Versare in una tortiera oliata e infarinata.
- Decorare con le pere.
- Infornare a 180° per 35-40 minuti.
- Servire caldo.