• 150 g. di fagioli stortini;
• 100 g. di farina di ceci;
• 1 cipolla rosa;
• olio EVO;
• brodo vegetale;
• prezzemolo

• Preparare un composto omogeneo (con la frusta) con la farina di ceci, acqua fredda e un pizzico di sale; aggiungere due cucchiai di olio e lasciarlo riposare almeno per un’ora.
• Lessare i fagiolini in brodo vegetale.
• Tritare la cipolla e il prezzemolo e saltarli in padella, quindi aggiungere i fagiolini e farli andare per qualche minuto.
• Unire alla farina di ceci precedentemente preparata e versare il tutto in una teglia da forno.
• Cuocere per circa venti minuti, fino a che la torta non sarà dorata.