• 320 g. di orzo decorticato;
• 240 g. di lenticchie rosse decorticate;
• 400 g. di zucca;
• 1 cipolla bionda;
• 1 cucchiaino di curcuma;
• Olio EVO;
• sale;
• pepe;
• prezzemolo;
• brodo vegetale q.b.

• Cuocere l’orzo nel brodo vegetale e, nel frattempo, appassire una cipolla in poco olio.
• Quindi aggiungere le lenticchie e acqua calda via via che serve per cuocerle.
• Aggiungere anche la zucca tagliata a cubetti, il sale, il pepe e la curcuma.
• Frullare a immersione, quindi unire l’orzo cotto.
• Far andare pochi minuti e servire con un filo di olio crudo e una spolverata di prezzemolo.