Zuppa d’orzobuona e ricca di nutrienti - Stefania Bambini - Nutrizionista

10 Maggio 2019by Francesco0

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g. di orzo decorticato;
  • 240 g. di lenticchie rosse decorticate;
  • 400 g. di zucca;
  • 1 cipolla bionda;
  • 1 cucchiaino di curcuma;
  • Olio EVO;
  • sale;
  • pepe;
  • prezzemolo;
  • brodo vegetale q.b.

Preparazione

  • Cuocere l’orzo nel brodo vegetale e, nel frattempo, appassire una cipolla in poco olio.
  • Quindi aggiungere le lenticchie e acqua calda via via che serve per cuocerle.
  • Aggiungere anche la zucca tagliata a cubetti, il sale, il pepe e la curcuma.
  • Frullare a immersione, quindi unire l’orzo cotto.
  • Far andare pochi minuti e servire con un filo di olio crudo e una spolverata di prezzemolo.

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