Ricetta tratta dal libro: “Prevenire in cucina mangiando con gusto” di Anna Villarini

• 500 g di pere sbucciate;
• 200 g di cioccolato fondente 85%;
• 5 cucchiai di olio EVO gentile;
• 80 g di farina integrale;
• 50 ml di latte di soia o di riso integrale;
• 150 ml di acqua di cottura delle pere;
• 1 bustina di cremortartaro.

• Cuocere le pere in acqua.
• Far fondere a bagnomaria il cioccolato con l’olio.
• In una ciotola unire la farina, il latte e l’acqua di cottura delle pere e mescolare bene con la frusta.
• Aggiungere il cioccolato fuso e il cremortartaro.
• Versare in una tortiera oliata e infarinata.
• Decorare con le pere.
• Infornare a 180° per 35-40 minuti.
• Servire caldo.